ถ้าพูดถึง ‘หอย’ แล้วคงเป็นเมนูโปรดของคุณผู้อ่านหลายๆ คน ซึ่งหอยในประเทศไทยนั้น ก็มีมากมายหลายชนิด บางชนิดกินได้บางชนิดก็กินไม่ได้แต่สำหรับวันนี้ เราจะมาพูดถึงหอยที่กินได้ ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของนักชิมหลายๆ มีคุณค่าทางอาหารอย่างเต็มเปี่ยมซึ่งก็คือ ‘หอยนางรม’ นี่เอง หอยนางรม ขาว อวบ ใหญ่ ฉ่ำ แสนอร่อย ลักษณะภายนอกของหอยนางรม จัดอยู่ในประเภทหอยสองฝา มีคุณประโยชน์ทางด้านโภชนาการสูง มีรสชาติอร่อยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ก็คือ นำมารับประทานแบบสดๆ จึงทำให้มีนักจากความต้องการในระดับสูงนี้เอง จึงทำให้ตลาดหอยนางรมเกิดการขยายตัวเพิ่มขึ้นอยู่เรื่อยๆ และมีการคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีกมากในอนาคต เนื่องจากผลผลิตในปัจจุบันนี้ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ ในประเทศไทยเลยเพราะฉะนั้นจึงทำให้หอยนางรมมีราคาสูง เมื่อเทียบกับหอยชนิดอื่น ที่คนไทยนิยมทาน สำหรับหอยนางรมที่นำมาบริโภคในปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่แล้ว ได้มาจากการเพาะเลี้ยงด้วยวิธีทางธรรมชาติ โดยหอยจะเจริญเติบโตด้วยการกรองกินพืชน้ำขนาดเล็กซึ่งมีการแขวนลอยไว้ในแหล่งน้ำเค็ม แบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ ในประเทศไทยของเรามีหอยนางรมธรรมชาติแบ่งออกเป็นอยู่หลายชนิดด้วยกัน แต่ชนิดที่นิยมนำมารับประทานแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ ได้แก่ หอยนางรมพันธุ์เล็กและหอยนางรมพันธุ์ใหญ่ ถ้าคุณผู้อ่านมีความสนใจในการเลี้ยงหอยนางรมต้องเริ่มจากการการเลือกพื้นที่ในการเลี้ยงหอยเสียก่อน การเลือกทำเลในการเลี้ยงหอยนางรม การเลือกทำเลที่เหมาะสม จัดเป็นหัวใจหลักที่มีความสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลี้ยงหอยนางรม ซึ่งต้องมีการพิจารณาผ่านตามหลักเกณฑ์ ดังนี้ …
