เปิดชีวิตหอยแมลงภู่คู่คนไทย

หอยแมลงภู่ มีลักษณะเป็นหอยสองฝา สีของเปลือกบ่งบอกถึงสภาพการอยู่อาศัยได้เป็นอย่างดี พูดง่ายๆก็คือ ถ้าหอยแมลงภู่อยู่ใต้น้ำจะมีสีเขียวปนดำ ถ้าอาศัยอยู่บริเวณน้ำขึ้น-น้ำลง สัมผัสแสงอาทิตย์บ้างเปลือกก็จะมีสีเหลือง สีของเนื้อมีสีเหลืองนวลหรือสีส้ม มีเส้นใยเหนียวกระจุดดำเรียกว่า เกสร หรือ ซัง นิยมเด็ดทิ้ง

หอยแมลงภู่ เริ่มออกลูกได้หลังจากเจริญเติบโตมีขนาดตั้งแต่ 2.13 เซนติเมตร เมื่อโตเต็มวัยสามารถมีความยาวได้ถึง 4-20 เซนติเมตร กระจายตัวไปทั่วช่วงทะเลแถบอินโดแปซิฟิก อาหาร คือ แพลงก์ตอนพืชกับแพลงก์ตอนสัตว์ หอยแมลงภู่ ชอบเกาะตัวอยู่ตามโขดหินรวมทั้งบริเวณบริเวณชายฝั่งทะเลซึ่งมีไม้ไผ่ขึ้นกันเต็มขนัด ห่างจากฝั่ง 1,000 – 3,000 เมตร บริเวณน่านน้ำไทยสามารถพบได้ทั้ง 2 ฝั่งทะเล

หอยแมลงภู่ เป็นหอยที่ได้รับความนิยมนำมาบริโภคเป็นอันดับต้นๆ เป็นหนึ่งในอาหารที่อยู่คู่กับชาวไทยมาตั้งแต่ครั้งสมัยโบราณ นำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เมนูยอดนิยมซึ่งหาทานได้ทั่วไป เช่น หอยทอด, ออส่วน เป็นต้น โดยจัดเป็นสัตว์เศรษฐกิจอีกหนึ่งชนิด ที่มีการเพาะเลี้ยงกันมาเป็นเวลานาน โดยเริ่มจากหาพันธุ์ของหอย เกษตรกรจะนำหอยที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติมา ต่อมาเมื่อหอยที่มาจากธรรมชาติได้ผสมพันธุ์พร้อมปฏิสนธิกลายเป็นลูกหอยตัวน้อย มันก็จะกลายเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก ล่องลอยไปตามกระแสน้ำเรื่อยๆแบบแพลงก์ตอน หลังจากนั้นเกษตรกรก็จะใช้วัสดุที่นำมาเพาะเลี้ยงปักลงไปในทะเล เพื่อให้ลูกนั้นได้ไปเกาะติดอาศัยแล้วเจริญเติบโตต่อไป สำหรับการเพาะเลี้ยงนี้สามารถแบ่งออก เป็น

  • การเลี้ยงแบบปักหลักล่อลูกหอย
  • การเลี้ยงแบบแพ
  • การเลี้ยงแบบแขวนบนราวเชือก
  • และการเลี้ยงแบบตาข่ายเชือก

โดยวิธีที่นิยมเลี้ยงกันมาก ได้แก่ แบบปักหลักล่อลูกหอย ด้วยการนำไม้ไผ่หรือไม้ลวก เพื่อล่อลูกหอยในความลึก 4-6 เมตร และเพาะเลี้ยงไว้อย่างนั้นจนกระทั่งมันมีขนาดใหญ่โตขึ้น จนถึงตามขนาดต้องการ บางที่นำใช้ไม้ไผ่ทำเป็นโป๊ะ เพื่อดักจับปลารวมทั้งล่อลูกหอย ขนาด 1,600 ตารางเมตร สามารถปักได้1,200 หลัก ใช้เวลาในการเลี้ยง 6-8 เดือน ก็จะได้ขนาดความยาวประมาณ 5-6 เซนติเมตร ซึ่งพร้อมส่งตลาดได้แล้ว แต่ถึงจะดูเลี้ยงง่ายขนาดนี้แต่มันก็เป็นสัตว์ที่อ่อนแอต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมมาก เช่น น้ำเสีย-น้ำเน่า , มีน้ำจืดปะปนลงมาในทะเลเป็นจำนวนมากหอยก็จะตาย

เมนูอาหารทำจากหอยแมลงภู่

  • ผัดกระเพราหอยแมลงภู่
  • หอยแมลงภู่ผัดฉ่า
  • หอยแมลงภู่ลวกกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
  • ยำหอยแมลงภู่
  • แกงเหลืองสัปปะรดใส่หอยแมลงภู่
  • พล่า , ยำ , น้ำตก เป็นต้น