หอยหลอดเมนูที่สามารถทำเองได้

‘หอยหลอด’ เป็นหอยที่มีรสสัมผัสเหนียว นุ่ม มีรสชาติเฉพาะตัว ที่หลายๆคนติดใจ และยกให้เป็นเมนูอาหารจานโปรด โดยหอยชนิดนี้ ได้ฝังตัวอยู่ในดินโคลนปนทรายตามปากแม่น้ำ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด โดยเมนูจากหอยหลอดก็มีมากมายให้คุณเลือกชิม เช่น ตากแห้ง , ทอดหวาน , ต้มยำ , ผัดฉ่า, ไข่เจียว เป็นต้น สำหรับวันนี้เราก็จะมาแนะนำวิธีทำเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆกันค่ะ

อาหารพื้นบ้านเมนูนี้ มีชื่อว่าผัดโหระพาหอยหลอด ถึงจะเป็นอาหารพื้นบ้านหากแต่ความอร่อยนั้นอร่อยทะลุเพดาน สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูอยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบสดใหม่ , ขั้นตอนเตรียมอาหาร และ ปรุงอาหาร โดยหอยหลอดเป็นหอยที่หากินได้ยาก แต่มีผู้ติดใจในรสชาติมาก เพราะฉะนั้นนี่จึงเป็นเมนูที่หลายๆคนปรารถนา

วิธีทำผัดโหระพาหอยหลอด

ส่วนผสม

  • หอยหลอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ

ลงมือทำกันเลย

  • ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนฉ่า นำกระเทียมลงไปผัดเพียงไม่นาน หลังจากนั้นก็ใส่หอยหลอดตามลงไปผัด ยังไม่ต้องผัดนานมากนัก
  • ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย , ซอสถั่วเหลือง , น้ำตาล , พริกไทย หลังจากนั้นเติมน้ำซุปลงไปเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
  • ใส่ใบโหระพาลงไปผัด ไม่ต้องผัดนานเพียงแค่ให้ใบโหระพาสลบ ส่งกลิ่นหอม ก็พร้อมนำขึ้นเสริฟใส่จานได้แล้ว
  • ใช้เวลาทำเพียงไม่นานก็นำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้แล้ว

เคล็ดลับการทำหอยหลอดผัดโหระพาให้อร่อยขั้นสุดยอด

  • หอยหลอดต้องเป็นของสด
  • ต้องล้างหอยให้สะอาด เพื่อล้างความคาว อีกทั้งยังช่วยจำกัดเศษทรายที่อยู่ข้างใน

วิธีทำหอยหลอดผัดพริกแกง

ส่วนผสม

  • หอยหลอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 3 หัว
  • กระชายหั่นฝอยเพียงเล็กน้อย
  • ใบมะกรูดซอย 3 – 4 ใบ
  • พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ลงมือทำกันเลย

  • ล้างหอยหลอดให้สะอาด นำหอยใส่ไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำแห้ง
  • ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับเจียวให้ผัดหอมสัก 5-6 ที ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงละลายดี เทหอยหลอดลงไปผัดพอสุก ไม่ต้องสุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง

ตามด้วยกระชาย , ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาล , น้ำมันหอย , ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เมื่อหอยหลอดสุกแล้ว เตรียมยกเสิร์ฟ